Skirtingai nuo angliavandenių, kurie kaupiami kaip glikogenas, arba riebalų, kurie kaupiami kaip riebalinis audinys, baltymai neturi specialios saugyklos. Raumenys veikia kaip rezervuarai, nuolat skaidantys ir atkuriantys baltymus kiekvieną dieną. Nors baltymų perteklius gali būti naudojamas energijai gauti, jis negali būti tiesiogiai kaupiamas kaip riebalai. Tik esant dideliam kalorijų pertekliui, dalis baltymų gali būti netiesiogiai kaupiami kaip riebalai, tačiau šis procesas yra neefektyvus.
Tyrime, kuriame dalyvavo jėgos treniruočių vyrai ir moterys, buvo lyginama labai daug baltymų turinti dieta (~3,4 g/kg per dieną) su nuosaikesniu, bet vis tiek didesniu suvartojimu (1,8–2,6 g/kg per dieną). Didesnį baltymų kiekį turinti grupė nepriaugo daugiau liesos raumenų masės nei vidutinio dydžio grupė, tačiau jie prarado daugiau riebalų masės, net ir suvartodami daugiau kalorijų. Tai rodo, kad baltymai gali turėti įtakos organizmo energijos paskirstymui tarp liesųjų audinių ir riebalų atsargų bei skatinti raumenų augimą. Tyrėjai nurodo kelis galimus mechanizmus, įskaitant didesnį baltymų terminį poveikį, nedidelį energijos sąnaudų padidėjimą ramybės ar miego metu ir didesnę termogenezę ne fizinio aktyvumo metu (NEAT).
Sportininkams ir tiems, kurie nori maksimaliai padidinti raumenų augimą, svarbiausia yra tai, kad patenkinus baltymų poreikį, papildomas suvartojimas nebūtinai padės pasiekti tolesnio augimo. Vidutiniam žmogui, kuris reguliariai sportuoja, tai dar kartą patvirtina, kodėl baltymams teikti pirmenybę yra taip svarbu. Jie palaiko raumenų sveikatą ir skatina lieknesnę kūno sudėjimą, net jei kalorijų suvartojimas viršija tikslinį.
Kiekvienas duomenų taškas rodo individualius pokyčius. Horizontalios linijos rodo vidurkį ± SD. HP – didelis baltymų kiekis; NP – normalus baltymų kiekis
Šaltinis
Antonio, J., Ellerbroek, A., Silver, T., Orris, S., Scheiner, M., Gonzalez, A., & Peacock, C. A. (2015). A high protein diet (3.4 g/kg/d) combined with a heavy resistance training program improves body composition in healthy trained men and women--a follow-up investigation. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 12, 39. https://doi.org/10.1186/s12970-015-0100-0
